Zdrava prehrana bazirana na biljkama savršeno je rješenje za ova ključna razdoblja života.

Trudnicama, dojiljama, djeci i mladima koristi vegetarijanska prehrana. Svi su oni jako osjetljivi na opasnosti kojima mogu biti uzroci različiti režimi prehrane; zato je posve logično izbjegavati masnoće, lijekove, hormone, pesticide i druge oblike mesnih i mliječnih proizvoda.

Trudnice

Žene vegani su općenito zdravije od svojih vršnjakinja koje konzumiraju mesne i mliječne proizvode. Stoga su već na putu prema laganijim i manje problematičnim trudnoćama.

Proučavanje 1.700 trudnoća na Farmi, velikoj veganskoj zajednici u Tennesseeju, pokazalo je da buduće majke vegani imaju visoku stopu sigurnih trudnoća koje bi oduševile liječnike.

Samo jedna od 100 žena rodila je carskim rezom, a u 20 godina zabilježen je samo jedan slučaj preeklampsije (stanje hipertenzije, retencije tekućine, urinarnog gubitka proteina i dobivanja pretjerane težine) koja se događa u najmanje 2% trudnoća u SAD-u. I druga istraživanja prikazala su slične rezultate.

Posebne potrebe tijekom trudnoće

Sve trudnice trebaju konzumirati veće količine proteina. Nalazimo ih dosta u biljnim proizvodima kao što su tofu, tempeh, grašak, orašasti plodovi ili sojino, pšenično i biljno meso kao što su vege-burgeri, kobasice od soje. Ta hrana nema kolesterola ni masnoća koje se nalaze u proizvodima životinjskoga podrijetla.

Za kalcij trudnice trebaju jesti mnogo zelenolisnog povrća, kao što su brokule i kelj. Kalcij iz većine zelenog povrća lakše se absorbira nego onaj iz kravljeg mlijeka. Još jedan razlog za izbjegavanje kravljeg mlijeka je taj što proteini iz njega mogu proći kroz placentu i čak doći do ženinoga mlijeka, potičući proizvodnju antitijela koja vode prema šećernoj bolesti. Ostala biljna hrana bogata kalcijem uključuje sojino mlijeko, smokve, sjemenke sezama, tahini i voćne sokove obogaćene kalcijem.

Buduće majke također trebaju konzumirati više željeza, folne kiseline i vitamina, uključujući D i B12, koji se nalaze u izbalansiranoj veganskoj prehrani i uobičajenim vitaminskim dodacima koji se uzimaju za vrijeme trudnoće.

Djeca vegetarijanci

Nikada nije prerano za zdrave prehrambene navike. Prema proučavanju The New England Journal of Medicine najmanje 60% djece i mladih ljudi pate od ranih bolesti krvožilnog sustava.

Cjelovita biljna hrana, napravljena za snažna zdrava tijela, super je početak u životu.

U sedmom izdanju svjetski poznate knjige Njega novorođenčadi i djece, najcjenjeniji američki pedijatar dr. Benjamin Spock za djecu preporučuje vegansku prehranu. “Sada znamo da postoje štetni učinci mesne prehrane,” rekao je Spock.

“Nevjerojatno je koliko manje obolijevaju djeca koja su odrasla na biljnoj prehrani umjesto na mesu. Ona imaju manje problema s težinom, dijabetesom, visokim krvnim tlakom i nekim oblicima raka ... Ja više ne preporučujem mliječne proizvode. ... Nekoć se kravlje mlijeko smatralo veoma poželjno, no danas su ipak mnogi nutricionisti i liječnici promijenili mišljenje.” Mnoga djeca su alergična na mliječne proteine i druge sastojke kravljeg mlijeka. Simptomi koji se pritom javljaju često se pripisuju prehladi ili kolikama, a često ukazuju netoleranciju na laktozu. Pedijatri često otkrivaju kako su mliječni proizvodi u dječjoj prehrani jedni od uzročnika kroničnih bolesti uha.

Konzumiranje mlijeka je također zabilježeno kao uzročnik astme i intestinalnog krvarenja te se sumnja da potiče dijabetes kod djece, koji uzrokuje sljepoću i druge ozbiljne posljedice. Tijela neke djece odbijaju mliječne proteine kao nepoznate tvari i proizvode dosta antitijela za obranu od toga “napadača”.

Nažalost, ta antitijela također uništavaju stanice koje proizvode inzulin u gušterači, što vodi do dijabetesa.

Djeca mogu dobivati sav kalcij koji trebaju od povrća kao što su brokule, korabe, kelj, grašak, grah, sušene smokve, kukuruzni kruh, tofu, sojino mlijeko i sok od naranče – bez rizika od razvijanja opasnih zdravstvenih problema koji bi mogli ostaviti doživotne posljedice.

Savjet stručnjaka

Svi proteini i druge namirnice potrebni za rast i zdravlje mogu se naći u biljnim namirnicama, zato ne brinite o izjavama dobronamjernih rođaka i neinformiranih liječnika. Napisane su izvrsne knjige roditelja i liječnika kao dobri primjeri ovoga o čemu smo upravo govorili:

• Dr. Attwood’s Low-Fat Prescription for Kids, Charles Attwood, doktor medicine (Penguin Books, 1996)
• Dr. Spock’s Baby and Child Care (sedmo izdanje), Benjamin Spock, doktor medicine i Steven J. Parker, doktor medicine (Pocket Books, 1998)
• Pregnancy, Children, and the Vegan Diet, Michael Klaper, doktor medicine (Gentle World, Inc., 1987)
• Vegetarian Baby, Sharon Yntema (McBooks Press, 1991)
• Vegetarian Children, Sharon Yntema (McBooks Press, 1995)
• The Vegetarian Mother and Baby, Rose Elliot (Pantheon Books, 1997)
• Vegetarian Pregnancy, Sharon Yntema (McBooks Press, 1994)